낚지볶음 물 안생기게 맛있게 조리하는 법 좀 가르쳐주세요

Question

낚지를 집에서 볶는데 볶을수록 죽이 되는 느낌이에요. 어떻게 하면 식당에서처럼 맛있는낙지볶음을 만들 수 있는지 방법을 가르쳐 주세요.

Answer 1

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

1. 낙지는 물기가 많은 식재료이므로 물기를 제거해야 합니다. 물기를 제거하기 위해 먼저 낙지를 손으로 잡고 힘껏 흔들어 물기를 제거합니다.

2. 소금물에 담가서 표면의 더러운 부분을 제거합니다. 이렇게 하면 낙지의 표면에 묻은 더러운 부분과 기름기가 사라지며, 물기를 줄일 수 있습니다.

3. 팬이나 냄비를 사용할 때는 높은 열을 사용합니다. 높은 열을 사용하면 낙지가 빨리 익고, 물기가 증발하기 때문입니다.

4. 낙지를 먼저 조리한 후에야야 소스를 넣어 볶습니다. 낙지가 다 익은 후에 소스를 넣으면 더 맛있게 조리할 수 있고, 물기가 생기지 않습니다.

5. 마지막으로, 조리가 끝난 후에는 바로 접시에 옮겨서 서빙합니다. 조리가 끝난 후에도 팬에 오래 두면 물기가 생길 수 있기 때문입니다.