동물성 단백질의 흡수율이 더 좋은 이유는 뭔가요?

Question

채식주의자가 늘어나면서 식물성 단백질 음식이 많아졌지만 이것으로는 부족하다고 하더군요. 이유가 흡수율이라고 하던데, 동물성 단백질의 흡수율이 더 좋은 이유는 뭔가요?

Answer 1

동물성 단백질에는 필수 아미노산의 균형, 높은 소화 효율, 생물학적 가치 및 비타민B12와 철분 같은 중요한 영양소를 함께 제공하기 때문에 식물성 단백질보다 흡수율이 높고 체내에서 더 효과적으로 이용됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

동물성 단백질 흡수율이 더욱 좋은 이유는 여러가가 있겠지만 단백질을 구성하는 아미노산이 다르기때문입니다