오징어 칼집 내는 방법이 궁금합니다..

Question

오징어 볶음을 만들 때 몸통에 칼집을 내면 양념이 잘 들어가 맛있다고 하는데.

이 몸통에 칼집은 어떻게 쉽게 낼 수 있나요 ??

힘을 조금만 세게주면 동강나고 덜주면 흔적도 안남고..

Answer 1

안녕하세요. 날렵한토끼33입니다.

오징어 칼집을 내는 방법은 다음과 같습니다:

1. 오징어를 깨끗이 씻어주세요.

2. 오징어의 머리와 내장을 제거한 후, 몸통 부분을 깨끗하게 닦아주세요.

3. 오징어를 잡아 머리 쪽을 바닥에 놓고, 다리를 위쪽으로 향하게 해주세요.

4. 오징어의 끝 부분부터 차례로 한 쪽 다리씩 손으로 잡고, 안쪽으로 살짝 뒤로 젖힌 후 조금씩 당겨주세요.

5. 다리가 뒤로 젖혀지면, 그 부분에 칼을 대고 주물러 주세요. 이때, 칼은 오징어의 표면과 평행하게 대고, 각도를 조금씩 기울여가며 자르는 것이 좋습니다.

6. 다리의 끝 부분까지 칼집을 내면, 반대쪽 다리도 같은 방식으로 칼집을 내어주세요.

오징어의 다리는 한쪽이 내츄럴 상태이기 때문에, 반대쪽 다리를 칼집 내면 오징어가 더 균형잡히게 됩니다. 칼집을 내는 과정에서 오징어가 뜯어지지 않도록 조심해주세요.

Answer 2

안녕하세요. 육천구입니다.

칼집을 낼때 칼앞부분으로 그림그린다는 느낌으로 그으믄서 칼집내세요 힘주지말고 오징에 선을 그린다는 느낌으로요

Answer 3

안녕하세요. 아하?!입니다.

식감 과 질김을 방지하기 위해서 하기도 하고

보기에 이뻐서 그런것 같습니다

칼집을 쉽게 내는 방법은 칼을 세워서

칼집을 내시면 동강나는 일을 방지 할수 있습니다