깍두기를 담그려는데 무우가 매운맛이 나는데 어떻게 해야하나요

Question

깍두기를 담그려는데 무우가 매운맛이 나는데 어떻게 해야하나요?

소금에다 절이면 매우맛이 사라지게 되는건가요 아니면 설탕을 섞어서 절여야 하나요?

Answer 1

깍뚜기를 담그려는데 무우에 매운맛이 나는군욪. 이럴때는 무에다가 살짝 슈거를 넣으면 좋습니다, 다만 또 절이고 숙성이 되면 좋아질겁니다. 감칠맛나게 액젓도 넣구요.