간장은 진짜 종류만 봐도 헷갈리는데 핵심만 딱 잡으면 생각보다 이해 쉬워요 먼저 진간장은 집에서 제일 많이 쓰는 만능 간장 느낌이고 색이 진하고 맛도 짭짤하면서 살짝 달큰하고 조림이나 볶음 같은 데 넣으면 전체 맛을 묵직하게 잡아주는 역할을 해요 양조간장은 발효를 오래 시켜서 만든 간장이라 향이 좀 더 깊고 맛이 부드럽고 은은해서 찍어 먹거나 무침 드레싱 양념장 만들 때 잘 어울리고 너무 강하게 짠맛이 튀지 않는 게 특징이에요 국간장은 이름처럼 국이나 찌개용으로 많이 쓰이고 색이 연하고 짠맛은 오히려 더 강한 편이라 국물 색을 안 탁하게 하면서 간을 확 잡아주는 역할이라 된장국 미역국 같은 데 필수 느낌이에요 해선간장은 보통 중국식 간장 계열이라 생각하면 되고 단맛이 살짝 돌면서 감칠맛이 강해서 마라요리나 볶음요리 탕수육 소스 같은 데 쓰이면 맛이 확 살아나는 스타일이에요 정리하면 진간장은 만능 기본 양조간장은 향 좋고 찍먹용 국간장은 국물용 짠맛용 해선간장은 중식 감칠맛 폭발용 이런 느낌으로 나눠서 생각하시면 헷갈릴 일이 거의 없어요!!