어떤 요리를 할때 미세먼지가 많이 나오는지 궁금합니다

Question

요리를 할때 미세먼지나 안좋은 성분이 많다고 하는데요 그렇다면 어떤 요리를 할때 미세먼지나 안좋은 성분이 많이 나오는지 알고 싶습니다

Answer 1

미세먼지가 많이 나오는 것은 조리법이 문제이지 어떤 음식이냐가 중요한게 아닙니다.

주로 단백질을 굽는 요리 즉 고기나 생선을 굽는 요리에서 미세먼지가 많이 발생합니다.

그레서 주방에서 근무하는 사람들의 호흡기 계통의 암 발생률이 높습니다.

따라서 주방에서 절대로 구이요리는 하지 마세요.

Answer 2

안녕하세요~석산화입니다~

요리를 할 때 미세먼지와 유해 성분이 많이 발생하는 조리법은 주로 굽기와 튀기기입니다. 특히 기름을 사용해 생선이나 고기(고등어 삼겹살)를 굽거나 튀길 때 미세먼지와 폼알데하이드 이산화질소 등 유해물질이 다량 배출됩니다.

Answer 3

요리할 때 미세먼지와 유해물질은 주로 기름 튀김, 숯불구이, 바비큐, 고온에서 굽는 볶음요리에서 많이 발생합니다. 특히 기름이 과열되면 발암물질인 벤조피렌 등이 생길수 있고 연기와 미세먼지가 공기중에 퍼집니다. 환기가 잘 안되는 실내에서 이런 조리를 하면 실내공기 오염이 심해지니 가급적 후드 환기구를 사용하고 환기를 잘 시켜주세요