전자렌지로 물을 데워봤는데 엄청 늦게 데워지더라구요

Question

전자렌지로 물을 데워봤는데 엄청 늦게 데워지더라구요. 그냥 음식을 데울때는 엄청빨리 데워지는데
물만데울때는 왜이렇게 더 느리게 데워지는건가요??

Answer 1

안녕하세요. 신광현 전문가입니다.

물만 전자레인지로 데우면 느리게 느껴지는 이유는, 물의 비열이 크기 때문입니다. 비열이 크다는 건 같은 온도를 올리려 해도 필요한 열이 많다는 뜻이라서, 물은 조금씩 천천히 따뜻해지는 것처럼 보입니다.

음식은 물, 지방, 당분, 공기 등이 섞여 있어서 열이 여러 곳에 나뉘어 들어가고, 겉부터 속까지 데워지는 과정도 달라집니다. 그래서 음식은 더 빨리 데워지는 것처럼 느껴지지만, 물은 거의 전부가 물이라 전체 온도가 올라가는 데 시간이 더 걸립니다.

즉, 전자레인지가 약한 게 아니라 물의 비열이 커서 더 많은 에너지가 필요하기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 이수민 전문가입니다.

순수한 물에는 데울 게 물밖에 없다는게 문제에요. 전자레인지는 물 분자를 진동시켜 열을 내는데, 맹물은 그 물을 데우는 데 모든 에너지를 써야해요. 반면 음식은 물 뿐 아니라 소금, 지방, 당분 등과 같은 성분이 섞여 있어요. 특히 소금 같은 성분은 전자레인지 전파에 더 잘 반응해서 열이 더 빨리 올라요. 그래서 양념 밴 음식이 맹물보다 빨리 데워져요. :)