멸치똥을 제거하는 좋은 방법 있나요?

Question

안녕하세요. 멸치육수를 내려고 멸치를 좀 사와서 똥제거를 하려는데요. 처음 해보는거라 어떻게 해야할지 잘 모르겠네요. 좋은 방법 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 모해상입니다.

멸치똥을 제거하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 일반적으로는 멸치를 물에 담그고, 물을 버리고 반복적으로 씻는 것이 좋습니다. 이를 통해 멸치똥의 소금이 물에 녹아내리고 멸치에서 빠져나갈 수 있습니다. 또한 멸치를 끓이는 경우에는 끓이기 전에 물에 담그고 멸치똥이 물에 녹아내릴 때까지 30분 정도 담가두는 것이 좋습니다.

또한 멸치똥을 완전히 제거하려면 멸치를 볶거나 구운 후, 멸치똥을 손으로 떼어내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 멸치똥이 쉽게 제거됩니다. 하지만 이 방법은 멸치의 맛이나 향을 약간 변경시킬 수 있으므로, 맛이나 향이 중요한 요리에는 적합하지 않을 수도 있습니다.