냉장고 탈취제가 냄새를 줄이는 원리는 무엇인가요?

냉장고용 탈취제를 넣어두면 냄새가 약해지는 제품들이 많습니다, 단순히 향으로 덮는 것은 아닌 것 같은데, 화학적으로 냉장고 탈취제가 냄새 분자를 어떤 방식으로 줄이는 건가요?