우유를 가지고 유산균을 만들려고 하는데, 무엇을 함께 넣고 어떻게 만들며 좋은가요?

Question

시중에도 유산균을 여러 종류별로 많이 판매도 하지만, 집에서 우유를 가지고 유산균을 만들어서

아이들에게 주는 집도 있다고 하는데, 어떤 것을 함께 넣고 어떻게 만들면 좋나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

우유에 플레인 요구르트(무가당, 살아있는 유산균 함유)를 조금 넣고 따뜻한 곳에서 6~8시간정도 발효시키면 요거트를 제조할 수 있습니다. 완성된 요구르트는 냉장 보관을 한 후 과일이나 꿀을 넣어 먹는것을 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

기본 재료는 우유 1L와 유산균플레인 요거트 100g 입니다. 우유는 멸균 우유나 신선한 생우유를 추천하며. 먼저 우유를 40~45도에 데운 뒤. 유산균을 섞고. 37~40도에서 8~12시간 발효시키면 완성됩니다. 발효 온도가 너무 높으면 유산균이 죽을 수 있으니 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.