고구마의 철은 언제인가요??????

Question

고구마를 가장 맛있게 먹을 수 있는 철은 언제인가요?

고구마를 자주 먹게 되는데

요즘은 철이 아니라는 말을 들었던거 같기도 하네요.

Answer 1

고구마는 보통 8월 말부터 10월까지 수확을 한데요~

하지만 밭에서 갓 캐낸 고구마는 의외로 단맛이 덜해서 캐낸 뒤 숙성 기간을 거쳐야 전분이 당분으로 변하면서 우리가 아는 달콤한 꿀맛이 나기 시작한다고 하네요 😀

지금 시즌에 유통되는 고구마들은 작년 가을에 수확해 약 8~9개월 동안 창고에 저장되어 있던 고구마들일 확률이 높아요~ 올해 새로 자란 신선한 햇고구마는 올해 8월 말~9월은 되어야 시장에 나오기 시작하지 않을까요~