안녕하세요.
철 냄비에 쇠고기나 돼지고기, 조개, 오징어 등을 썰어 넣고
여러 가지 채소와 함께 볶다가 물을 조금 부어 바특하게 끓인 향토 음식입니다.
찌개와 볶음의 중간 종류라고 할 수 있고, 경상도와 전라도, 충청도 등 지방마다 나름대로의 특색이 있는 두루치기가 전해지며, 이름만 같을 뿐 재료와 조리법이 제각각 입니다.
주재료에 따라 돼지두루치기나 두부두루치기, 삼겹살두루치기, 오징어두루치기, 닭두루치기 등으로 다양하게 불립니다.
감사합니다.