달걀을 냄비에 삶을 때 껍질이 깨지지 않고 나중에 껍질이 매끄럽고 쉽게 잘 까 지도록 삶는 확실한 비결은 무엇인가요?

Question

달걀을 냄비에 삶을 때 껍질이 깨지지 않고 나중에 껍질이 매끄럽고 쉽게 잘 까 지도록 삶는 확실한 비결은 무엇인가요? 소금 넣고 뭐하고 하는데 안도요

Answer 1

저도 명절 때마다 계란 삶는데, 몇 가지만 지키면 확실히 달라지더라고요.

깨짐 방지는 찬물에 계란을 넣고 처음부터 같이 끓이는 게 핵심이에요. 뜨거운 물에 바로 넣으면 온도차 때문에 잘 깨지거든요. 여기에 소금이나 식초를 한 숟갈 넣어두면 혹시 금이 가도 흰자가 새어나오지 않고 바로 굳어서 덜 지저분합니다.

잘 까지게 하려면, 다 삶은 직후 바로 얼음물에 5분 정도 담가주세요. 속껍질이 수축하면서 흰자와 분리돼 쭉쭉 잘 벗겨져요. 의외로 너무 신선한 계란보다 며칠 지난 계란이 오히려 더 잘 까진답니다.

Answer 2

달걀은 냉장고에서 바로 꺼내기보다 잠시 실온에 두었다가 찬물에서부터 중불로 삶고 물이 끓기 시작하면 10~12분 정도 삶으면 껍질 깨질 가능성이 줄어듭니다 삶은 직후에는 바로 얼음물이나 찬물에 충문히 식혀 주면 흰자와 껍질 사이가 잘 분리되어 껍질이 훨씬 매끄럽고 쉽게 벗겨집니다

Answer 3

저는 예전에 식초도 넣어보고 소금도 넣어보고 했는데 가장 좋은 방법이 물넣고 계란(차갑지 않은)을 넣고 3분동안 끓이고 불끄고 뚜껑을 덮어서 10분지나서 찬물로 헹구어주면 소금,식초 없어도 계란껍질 잘 까집니다.

Answer 4

그쵸 소금을 넣어서 삶거나 하면 좋죠

그리고 그거 말고도

이쁘게 삶을수 있는방법도 있고요

간단해요

냄비에 달걀을 넣고 물을 붓는거죠

잠기게요

그다음 약불이나 중불로 15정도~20분 삶고 5분 그대로 방치

그후 꺼내 두시면 되는방법 하고요

또다른방법은 냉장고에서 꺼낸 달갈 삶는 방법으로 좋은데요

이방법은 달걀을 미리 상온에 꺼내두시는 방법과

시간상 바로 하는 방법인데요

첫번째 방법과비슷 하나 차이는 존재하거든요

냉장고에 꺼내진 달걀을 미지근한물에 대략 10분정도 담가두시고 꺼내시면 되요

계란을 담가둔 시간동안 계란삻은 물을 팔팔끊이시고 거기에 10분쯤 지난 달걀을 천천히

팔팔끊고 있는 물에 하나씩 투하~% 하시고

12분~15분 정도 삶으시고

다 삶아진 달걀은 아주찬물에 20분정도 담가 두시시고 까시면 끝~~

글은 무지길지만 쉽지용

Answer 5

달걀을 삶을때 물이 끓으면 약간의 소금과 약간의 식초를 넣으면 계란을 껍질을 제거할때 매끈하게 제거됩니다

하지만 가장 중요한건 계란을 삶고 매운 차가운 물로 열을 식히는게 가장 중요합니다

Answer 6

달걀이 잠기도록 물을 넣고 팔팔 끓을 때 낮은 온도로 10분 정도 더 삶은 후에 차가운 물에 담가 놓았다가 차가운 물도 몇번 갈아주면 나중에 껍질을 제거할 때 쉽게 되는 것 같습니다

그리고 껍질을 제거할 때 한번만 탁 쳐서 까는게 아니라 최대한 약하게 자극을 여러번 주면 쉽게 제거할 수 있는 것 같습니다