해장국에 주로 콩나물을 많이 쓰는 이유가 있을까요?

Question

우리나라는 거의 음식이 해장국이 유독 많다고 합니다. 술을 마시고나면 다음날 해장국을 꼭먹는데요 해장국에 거의 콩나물이 많이들어가는것 같던데이유가 있나요?

Answer 1

콩나물이 숙취 해소에 자주 사용되는 이유는 다음과 같습니다.

바로, 콩나물에는 숙취 해소에 효과적인 아스파라긴산, 비타민 B1, C 등이 풍부하기 때문입니다.

Answer 2

콩나물에 함유된 미노산의 일종인 아스파라긴산은 간의 알코올 분해효소의 생성을 돕는 역할을 하기 때문에 술 마신 뒤 먹으면 도움이 됩니다.