브로콜리는 세척을 어떻게 해주고 초장에 찍어먹으려면 얼마나 삶아야 하나요? 그리고 몸에 정말 좋다는데 어디가 좋고 환자중 어떤 환자가 먹으면 좋나요?

Question

일반적으로 브로콜리는 자주 먹으면 좋다는 야채라고하는데 일반적으로 어떤사람들이 먹으면 좋은지 궁금하며 세척하기가 어려운데 어떻게 세척하고 얼마나 삶아야 하나요?

Answer 1

브로콜리는 세척할 때 흐르는 물에 잘 씻어 잔여 농약이나 먼지를 제거하고, 소금물에 잠시 담가두면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 초장에 찍어 먹으려면 브로콜리를 3~5분 정도 삶아 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋습니다. 브로콜리는 비타민C, K, 섬유질이 풍부하여 면역력 강화와 소화 개선에 도움을 주며, 특히 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 암 환자나 심혈관 질환 환자에게 유익하며, 일반적으로 면역력이 약한 사람이나 다이어트를 하는 사람에게 좋습니다. 또한, 브로콜리는 항산화 성분이 많아 노화 방지에도 효과적이며, 자주 섭취하면 건강 유지에 큰 도움이 되므로, 다양한 요리로 활용하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

브로콜리 세척은 베이킹수소나 식초를 이용하는 것이 좋으며

브로콜리가 초록색이 될때까지 살짝 데치는 것이 좋습니다.