기름으로 조리한 음식 다시 조리해서 먹어도 되나요

Question

대부분 요리는 기름에 조리를 해서 먹는데요.. 다 먹지 못하고 냉장고에 보관합니다. 차가운 기름에 조리된 음식을 다시 가스레인지나 전자레인지에 가열해서 먹어도 건강에 이상이 있을까요?

Answer 1

저는 집에서 냉동만두를 후라이팬에 기름을 두루고 구운 후 다시 재사용을 해봤지만 육안으로는 새 기름과 차이가 없었구요. 맛도 차이가 없었습니다. 다만 생선튀김 기름으로는 재사용하지 않는것이 좋을거 같습니다.

Answer 2

기름은 아무래도가열가면 산화가빨리되어 금방먹지않고두면 몸에않습니다 그나마남은건냉장보관하시고 다시드실때는 튀기지말고 후라팬에살짝데워드시는걸추천드립니다

Answer 3

네 괜찮습니다 전혀이상없구요 너무 쌔게만가열하지않으면 타지않고 무난하게 잘드실수있을거에요 괜찮습니다........

Answer 4

기름에 튀긴 음식의 경우는 다시 기름에 튀기지 말고

후라이팬에 약한불로 데우거나 전자렌지에 데워도 생각보다 식감이 괜찮습니다.

부침개나 전의 경우도 후라이팬에 약한불로 데워주시면 괜찮습니다.

부침개의 경우 자체에 기름이 있으니 따로 기름을 두르지 않아도 됩니다.

물론 약불로 천천히 데우는것을 추천.

부침개의 경우 처음에 할때보다 2번째 데우는게 식감이 더 좋습니다.

약불로 천천히 바삭해질때까지 데워 간장이나 초고추장에 찍어먹으면 별미죠.