에그타르트의 원조가 포르투갈이라는데 맞나요?

Question

현대의 모든 나라 모든 사람들이 디저트로 좋아하는 에그타르트의 원조가 포르투갈이라는데 맞나요?  수도원의 수도승들에 의해서 탄생했다는 설이 있던데 맞나요?

탈퇴한 사용자 · Accepted Answer

안녕하세요. 임지애 인문·예술 전문가입니다.네.맞습니다. 에그타르트가 홍콩에서 유명한 음식이긴하지만 실제로 원조는 포르투갈이며 리스본 외곽에 있는 파스테이스 드 벨렘이라는 조그만 베이커리라고합니다. 마카오가 포르투갈의 식민지였기 때문에 포르투갈 특산품인 에그타르트도 흘러들어오게 되었다고하네요.근처 예로니모 수도원에서 수녀들이 만들어 먹던 에그타르트 레시피를 전수받아 1832년부터 판매했는데 지금은 세계적인 맛집으로 유명해졌다고합니다

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요. 이승원 인문·예술 전문가입니다.최초의 에그타르트 레시피는 리스본 도심에서 서쪽으로 약 6.5km 떨어진 벨렘 지구의 제로니모스 수도원에서 유래한 것으로 추측한다. 수녀와 수사는 제복에 풀을 먹이기 위해 달걀 흰자가 필요했는데, 남은 노른자를 활용하여 에그타르트를 만들어 팔았던 것이다. 자유주의 운동이 일어난 1820~1830년대에 포르투갈 전역의 수도원이 문을 닫았고 수사들은 이 레시피를 인근의 설탕 정제 공장에 팔았다.20세기 초 식민지 시대에는 마카오로 포르투갈식 에그타르트가 퍼지게 되었다. 제로니모스 수도원에서 만든 에그타르트의 비법은 포르투갈 리스본의 ‘벨렘’이라는 빵집에 전달이 되었으며 1873년부터 오늘날까지 170년이 넘도록 에그타르트의 원조로 사랑받고 있다. 이 곳의 커스타드 크림 소스는 공장장, 사장, 비법을 받아온 사람만이 알고 있다고 하며 비밀이 대를 거쳐 내려져 오며, 토핑으로 계피가루와 분말 설탕을 내어주는 것이 특징이다.[네이버 지식백과] 에그타르트 [eggtart] (세계 음식명 백과, KBS 요리인류)

예리한밀잠자리144 · Answer

안녕하세요. 김수희 인문·예술 전문가입니다포르투갈이 가장 유명하기도 합니다. 에그타르트의 원조는 리스본 이라고 하고 근처 예로니모 수도원에서 수녀들이 만들어 먹던 에그타르트 레시피를 전수받아 1832년부터 판매했는데 지금은 세계적인 맛집으로 유명해졌다고 합니다.

단정한낙지284 · Answer

안녕하세요. 신현영 인문·예술 전문가입니다. 독특한 캐러멜 처리된 크림 브륄레 같은 토핑이 있는 pastéis de nata는 포르투갈에서 가장 좋아하는 디저트이지요. 한국에서도 포르투에 가면 에그타르트를 꼭 먹어야한다는 얘기가 많은것 같습니다. 이 에그타르트는 13세기에 리스본의 제로니모스 수도원의 수도사들에 의해 처음 만들어진 것으로 추정됩니다. 전설에 따르면 승려들은 프랑스에 기반을 두고 있었고 그곳에서 맛있는 페이스트리에 대해 알게 되었고 옷을 전분하는 데 사용되는 달걀 흰자에서 분리된 노른자를 사용할 방법이 필요했다고 해요.  좀더 정확한 시기는 1729년에 쓰여진 산타클라라 데 에보라 수녀원에서 첫번째 레시피가 나온걸로 알려집니다. 마리아 레오 카디아 도 몬테 두 카르모 (Maria Leocádia do Monte do Carmo)의 "Pastelinhos de Natta"레시피는 크림, 달걀 노른자 및 설탕과 같은 동일한 기본 성분의 커스터드를 퍼프 페이스 트리 케이싱에서 조리했습니다.  이 조리법은 아마도 당시 포르투갈에 존재했던 여러 종교 시설들끼리의 여행 및 방문 승려들 사이에서 공유되었을 것으로 보입니다. 설탕과 과도한 달걀 노른자 (전분 / 압착에 흰자를 사용함으로써)에 접근 할 수있는 성직자들은 종종이 패스트리를 요리하는 데 쓰였다고 하네요. 이후 중국으로 넘어가게 되고 광저우를 통해 중국으로 도입된후 홍콩 에그타르트가 유명해졌습니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요. 김보안 인문·예술전문가입니다.네 맞습니다 포르투칼 리스본 외곽에 있던 파스테이스 드 벨렝이라는 조그만 베이커리에서 시작이 되었으며 예로수도원에서 수녀들이 달걀 흰자로 수도복에 풀을 먹이고 남은 노른자로 만들어 먹던 에그타르트 레시피를 전수받아서 1832년부터 판매 한 것이 처음이었습니다.

지식의 신 · Answer

안녕하세요. 박정욱 인문·예술 전문가입니다.에그 타르트의 원조는 포르투갈의 포르투(Porto)라는 지역으로 추정됩니다. 15세기 말, 포르투에 있는 수도원에서 식사할 때 제공되던 달걀과 무엇인가를 함께 넣어 만든 디저트가 에그 타르트의 조상이 된 것으로 알려져 있습니다. 이후에 포르투갈이 아닌 다른 지역에서도 유사한 디저트가 만들어졌고, 이렇게 전해져 오면서 다양한 변화를 거쳐 현재의 에그 타르트가 되었습니다.

대나무 · Answer

최초의 에그타르트 레시피는 포르투갈제로니모스 수도원에서 유래한 것으로 추측합니다.수녀와 수사는 제복에 풀을 먹이기 위해 달걀 흰자가 필요했고,남은 노른자를 활용하여 에그타르트를 만들어 팔았던 것이원조가 된 배경입니다.안녕하세요. 이병태 인문·예술전문가입니다.

잘난몽구스218 · Answer

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.에그타르트는 포르투갈 리스본의 유서 싶은 수녀원인 제로니모스 수녀원에서 처음 탄생했는데 수녀들이 수녀복을 빳빳하게 하기 위해 달걀 흰자를 사용했는데 그러다보니 노른자가 남았습니다.남은 달걀노른자를 처치하기 위해 디저트인 에그타르트를 처음 만들기 시작했다고 합니다.

굉장한비오리121 · Answer

안녕하세요. 이주연 인문·예술전문가입니다.네! 에그타르트는 홍콩에서 유명한 음식이긴하지만 실제로 원조는 포르투갈입니다.​에그타르트의 원조는 리스본 외곽에 있는 파스테이스 드 벨렘이라는 조그만 베이커리이다. ​근처 예로니모 수도원에서 수녀들이 만들어 먹던 에그타르트 레시피를 전수받아 1832년부터 판매했는데 지금은 세계적인 맛집으로 유명해졌다.​ 파이지가 페이스트리에 더 가깝고, 캐러멜 소스를 끼얹어 살짝 검게 구워내어 표면이 울퉁불퉁한 것이 특징이다. 마카오가 포르투갈의 식민지였기 때문에 포르투갈 특산품인 에그타르트도 흘러들어오게 되었다.

든든한소쩍새224 · Answer

안녕하세요. 김종호 인문·예술 전문가입니다.중국식 에그타르트는 크게 두 가지로 구분되는데, 하나는 1927년경 광저우의 "잔궝자우라우(真光酒樓)"에서 처음 등장해 오늘날 광저우와 홍콩에서 팔리는 것이고, 다른 하나는 포르투갈 식민지 시절 파스텔 드 나타의 영향을 받아 만들어진 마카오식 에그타르트이다.

도도한듀공33 · Answer

안녕하세요. 정광채 인문·예술전문가입니다.에그타르트는 포르투갈에서 탄생한 디저트 중 하나입니다. 15세기 말에는 이미 존재했다고 여겨지며, 리스본 주변의 모나스테리우스(수도원)에서 만들어졌다는 설이 있습니다. 수도승들이 달걀과 설탕, 버터, 식물성 크림, 시트러스 과일 등을 섞어 만들었다고 전해지고 있습니다. 따라서 에그타르트는 포르투갈의 전통적인 디저트 중 하나로 여겨지고 있습니다.

승윤 축복 · Answer

안녕하세요. 축복 인문·예술 전문가입니다.18세기 이전에는 수도원에서 달걀 흰자를 활용하여 제복에 풀을 먹이곤 하였는데, 이때 남은 달걀노른자로 타르트를 만들기 시작한 것이 오늘날 에그 타르트의 기원이 되었습니다. 이 수도원은 포루투갈 리스본의 산타 마리아 드 벨렘(Santa Maria de Belém) 시민 교구에 있는 제로니모스 수도원(Mosteiro dos Jerónimos)으로,  이후 1820년대 자유주의 운동의 여파로 이 수도원이 문을 닫으면서 에그 타르트 레시피는 인근에 있는 설탕 정제 공장에 팔리게 되었습니다. 그 후 리스본에 사는 클라리냐(Clarinha) 가족이 이를 구매해 1873년 ‘파스테이스 드 벨렘(pasteis de belem)’이라는 빵집을 열고 수도원에서 만들던 타르트를 그대로 재현하였습니다. 현재 이곳은 포르투갈에서 가장 오래된 베이커리로 전통 에그 타르트를 판매하고 있으며, 이 레시피를 아는 요리사는 단 세 명뿐인 것으로 전해집니다.에그 타르트는 20세기 초에 들어서면서 포르투갈의 식민지였던 마카오에 전해졌고, 마카오가 1999년 말 중화인민공화국에 반환되자 홍콩에도 전해져 인기를 끌었습니다. 이때 각 나라별로 만드는 방법이나 재료에 차이가 생깁니다.

zudaish · Answer

안녕하세요. 이진광 인문·예술 전문가입니다포르투갈이 에그타르트의 원조라는 사실, 알고 계셨나요? 보통 홍콩이나 마카오 여행에서 많이들 접하다보니 그곳이 원조라고 생각하는 사람들이 제법 많습니다만 사실 이 에그타르트가 시작된 진짜 원조는 포르투갈의 리스본이라고 합니다. 저도 유럽에 살기 전에는 잘 몰랐던 이야기였지요.8세기 이전, 리스본의 제로니모스 수녀원에서 수녀복에 풀을 먹일때 달걀 흰자를 사용했는데, 이때 남은 노른자를 처치하기 위해 디저트를 만들기 시작한 것이 오늘날 에그타르트의 기원이.에그타르트의 원조는 리스본에 있는 '파스테이스 드 벨렘'이다. 1837년에 개점했다고 하니, 역사가 무려 185년이나 됐다

시크한오리233 · Answer

안녕하세요. 이예슬 인문·예술전문가입니다.에그타르트는 포르투갈 리스본의 유서 깊은 수녀원인 제로니모스 수녀원에서 처음 탄생했다고 합니다.https://scourt.go.kr/portal/gongbo/PeoplePopupView.work?gubun=44&sDate=202010&seqNum=2601