새우를 잡아서 소금에 구워 먹는 이유는 무엇 때문 인가요?

Question

주말에 친구들과 함께 연안 부두에 가서 새우를 시켜 먹었습니다. 그런데 새우를 시켰더니 아주 머니께서

소금 위에 살아 있는 새우를 올려서 주시더라구요. 저는 그냥 새우를 쪄서 주는줄 알았는데 왜 새우를 소금위에 주시냐고 하니 원래 소금위에 살아 있는 새우를 주는 거라고 하네요. 혹시 소금에 새우를 구워 먹는 특별한

이유라도 있는 건가요? 왜 새우를 소금에 구워 먹는 건가요?

Answer 1

새우를 소금구이 해 먹는 이유는 새우를 골고루 맛있게 익혀 먹기 위해서 입니다.

소금이 열을 머금고 새우를 골고루 익혀주게 되는데 만약 소금이 없다면 새우 껍질만 타고 안은 잘 익지 않는다고 해요.

그리고 삼투압 현상으로 새우의 식감이 쫄깃해지고 맛있어진다고 합니다.

Answer 2

세월호 구울 때 소금을 많이 넣는 이유는 소금이 새우의 비린내를 잡아 주어서 그렇게 소금을 많이 올려서 먹는다고 하더라고요 저도 방금 찾아봤네요

Answer 3

새우를 소금에 구워 먹는 이유 중 하나는 소금이 새우의 신선도를 유지해주는 역할을 합니다. 소금은 그 자체로 보존제 역할을 하며, 새우의 신선도를 유지하고 부패를 방지합니다. 또한 소금에 구워 먹는 것은 새우의 맛을 강조하고 부드러운 식감을 유지하는 데 도움을 줍니다.