국 끓일때 거둬내는 거품은 안좋은 거품일까요?

Question

국 끓일때 위에 거품이 올라 오잖아요 이런 거품을 꼭 거둬내라고

어머니한테 배웠는데 이 거품은 나쁜 거품인 건가요

아니면 국을 먹을때 깔끔하게 먹으라고 거품을 거둬내는 걸까요?

Answer 1

아무래도 국을 끓여 놓을 때 깔끔하도록 거품을 걷어내는것 같습니다.

국이 끓고 식으면서 거품으로 인해 국물이 탁해지거나 거품 입자가 굳어 국을 먹을 때 불편할 수 있거든요.

Answer 2

국 끓일 때 올라오는 거품은 단백질이나 녹말이라고 합니다 먹어도 상관이 없지만 아무래도 보기도 안 좋고 그래서 걷어내는 거 같아요.