냉동 우삼겹에서 잡내?가 나면 뭘 넣어야할깡ᆢㄷ

Question

안녕하세요

최근에 인터넷에서 냉동 우삼겹을 샀는데 야채찜 쪄서 먹는데 고기냄새가 좀 나더라구요ㅜㅜ

몇덩이 더 남아있는데 잡내 제거 팁 있을까요?

집에 맛술없는데...소주도 새로 석류 과일소주만 있어요ㅠㅠㅠㅠㅠ

Answer 1

우삼겹을 실온 말고 냉장고에서 서서히 해동 시킨 후에 키친 타올로 핏물을 닦아내고 요리해보세요.

찜으로 많이 드신 다고 하셨으니까 해동 된 우삼겹에 다진 마늘이나 후추로 밑간을 조금 하신 후에 쪄서 드시면 마늘 향이 은은하게 나서 냄새없이 더 맛있게 드실수 있으실거에요^^

Answer 2

후추를 많이 뿌리는 것이 좋지요 그리고 핏물이 나오면 기침 타올로 제거를 어느 정도 해주는 것이 좋다고 합니다. 처음에 센 불로 겉면을 잡아주고 살살 구워야지 요.

Answer 3

냉동 우삼겹 특유의 잡내, 충분히 잡을 수 있어요! 집에 맛술이 있으시다니 그걸 활용하면 됩니다. 핵심은 '핏물·물기 제거'와 '잡내 잡아주는 재료'예요.

조리 전에 우삼겹을 키친타월로 핏물과 물기를 꾹꾹 눌러 닦아주세요. 핏물이 잡내의 큰 원인이거든요. 그리고 맛술(청주) 1~2큰술을 고기에 뿌려 10분쯤 재워두면 알코올이 날아가며 냄새를 잡아줍니다. 과일소주는 단맛·향이 있어 고기엔 맛술 쪽이 더 나아요.

구우실 때 다진 마늘이나 후추, 생강가루를 살짝 더하면 잡내가 확 줄어요. 대파를 같이 볶아도 좋고요. 무엇보다 센 불에 겉을 빠르게 익히면 냄새가 덜 느껴집니다. 다 구운 뒤 후추를 한 번 더 뿌리는 것도 효과적이에요.

맛술이 부담되시면 우유에 10분쯤 담갔다가 헹구는 방법도 잡내 제거에 아주 좋아요. 그래도 냄새가 심하면 냉동 보관이 오래된 것일 수 있으니, 다음엔 소분해서 빨리 드시는 걸 추천드려요. 맛있게 구워 드세요!