갑자기 궁금해서 여쭤봐요. 대파 냉동 보관법

Question

대파를 가끔 많이 사서 냉장고에 넣었다가 먹는데,

전에는 그냥 사면 모두 잘라서 냉동실에 넣어 두었다가 먹어 보고 했는데

대파들이 모두 얼어 붙어서 사용하기 좀 불편했거든요.

그런데 SNS에 뭘 넣어서 냉동실에 보관하면 엄청 좋다고 하던데

검증된 대파 냉동 보관법 아시는 분, 생활팁 좀 살짝 알려주세요.

Answer 1

처음에는 대파가 상하는 경우 버리는게 아까워 쓸만큼 냉장보관 하고 남은건 썰어서 냉동보관 하고 국거리용으로 썼습니다 국거리외에는 흐물흐물해져서 맛이 떨어지니까요 그런데 대파보관법을 공부하고 영상도 보고 실험해보니 적어도 6주에서 많게는 8주이상 싱싱하게 보관이 되더라고요 일단 대파는 세워서 보관하고 흰색과 파란부분은 따로 보관하고 밀페용기에 보관합니다 다이소 대파보관용 세워서 보관하는 진공밀페용기에 수동펌프를 사서 실험해보세요 용기바닥에 키친타올 깔아두고 흰색 파랑 구분해서 담되 소주를 뿌려주면 더 오래갑니다 짜투리나 바로 쓸것은 따로 담아서 쓰고 실험해보니 1년동안 딱한번 상한대파 한두대 나오고 최소 6주는 보관이 됩니다 상한대파 한두개도 처음에 싱싱하지 않은대파를 다듬지 않은것 이었습니다 여기서 끝판왕은 네오플램진공유리밀페용기 입니다 글라세z로 유투브검색해서 유투버 공구구매시 링크로 들어가면 개당 크기별로 9000원~14000원 인데 펌프는 3만정도 합니다 이거는 세워서 보관할수는 없고 바로 쓸것을 아까 다이소 긴용기에서 2대쯤 빼서 1L용기에 두고 씁니다 이게 끝판왕인게 다이소밀페용기는 공기를 빼고 두었을때 시간이 가면 조금이라도 수분이 말라가는데 글라세z는 싱싱함이 유지된채 6주이상 가더라고요 8주이상은 대파를 다 먹어버려 실험을 못했습니다 결론은 대파는 냉장보관이 좋고 세워서 색깔별로 따로 담고 진공밀페용기를 쓰고 소주를 뿌려두면 더 오래가고 냉동보관은 별로다 입니다 사실 국거리용도 반대정도 빼서 가위로 잘라서 넣는게 훨씬 편하니까요 네오플램진공밀페용기와 바퀜이 유명한데 바퀜은 너무 비싸서 추천은 못드리겠네요 거기는 세워서 보관이 되는 용기도 있던데 너무 비싸요 다이소도 충분합니다

Answer 2

대파는 씻은 뒤 물기를 완전히 제거하고 용도별로 썰어 냉동하는 것이 좋습니다. 한번 사용할 양만큼 지퍼백에 넣고 평평하게 펴서 얼린 뒤 흔들어 분리하면 붙는 것을 줄일 수 있습니다. 키친타월을 함꼐 넣어 습기를 잡거나 밀폐용기에 소분 보관하는 방법도 좋습니다