파를 보면 녹색부분하고 하얀 부분이 있는데여

안녕하세요 야채중에 파 있잖아여 요리에 많이 사용하는데 녹색부분하고 하얀부분하고 맛이나 영양소 차이가 나는건가요? 차이가 난다면 어떤 부분을 어떻게 요리에 이용하면 될까요?