메가커피 백다방, 컴포즈 마진율 아시는 분 계실까요?

Question

1잔의 1500원 2000원 내외로 커피가 가장 많이 팔릴텐데

통상 하루에 몇잔을 판매되어야 운영가능한 수준일까요? 임대료 인감비등 구체적이지 않아도 되고 단순 산술로 말씀해 주셔도 됩니다.

Answer 1

저가형 커피 전문점들은 원두나 우유같은 재료비 비중이 꽤 높은편이라 마진이 그렇게 크지가 않습니다 보통 한잔팔면 삼사백원 남는다고들 하는데 이게 임대료랑 인건비를 빼고나면 하루에 최소 삼사백잔은 팔아야 겨우 현상유지를 하는 수준이라고 보시면 됩니다 몸만 고되고 남는건 별로없다는 말이 나오는게 그런이유때문입니다.

Answer 2

과거 메가에서 알바했는데

주말 매출 200정도 푱일 매출은 130정도 나왔대요

평일 오전부터 3-4시까지 사장님이 나와서 근무하셨는데

월 200-250정도 가져가신다고 하셨어요…