족발을 시키면 뼈를 주는 이유가 뭔가요?

Question

족발을 시키면 꼭 뼈도 같이 주더라고요 딱히 먹을게 없어 보이는데 무게만 차지하는거 같구요 해서 왜 주는지 이유가 궁금해서 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요. 족발을 시키면 뼈를 주는 이유는 주로 맛과 풍미를 높이기 위함입니다. 족발은 돼지 발을 사용하여 만든 요리로, 주로 피부와 살을 함께 조리하여 부드럽고 맛있는 요리로 완성됩니다. 그러나 돼지 발은 골수가 풍부하며, 골수는 맛과 향을 강조하는 역할을 합니다. 따라서, 족발 요리에서 골수가 함께 나오면 그 맛과 풍미가 더욱 풍부하고 깊어지게 됩니다.

뼈를 주는 것은 족발 요리의 전통적인 방식 중 하나입니다. 주로 돼지 발에는 수많은 작은 뼈들이 있으며, 이 뼈들은 요리 과정에서 살에서 쉽게 분리될 수 있습니다. 그렇기 때문에 족발 요리를 주문하면 뼈를 함께 제공하는 것이 일반적입니다. 뼈를 함께 제공하면 골수와 함께 뼈에 은은한 맛과 향이 스며들어 족발의 특유한 맛을 더욱 즐길 수 있습니다.

또한, 뼈는 족발 요리를 먹을 때 재미요소로 작용할 수도 있습니다. 뼈 주변의 고기나 살을 뜯어내거나 물어뜯으며 족발을 즐기는 과정은 많은 사람들에게 즐거움과 만족감을 줍니다.

그러나 뼈를 주는 것은 개인의 선호나 문화적인 차이에 따라 다를 수 있습니다. 일부 식당에서는 뼈를 제공하지 않거나 뼈를 떼어낸 채로 제공하는 경우도 있습니다. 따라서, 족발을 주문할 때 뼈를 함께 받고 싶은지, 뼈를 제거한 족발을 선호하는지를 말씀해주는 것이 좋습니다.