전자레인지 계란찜 부드럽게 하는 방법 알려주세요.

Question

어제 전자레인지 계란찜을 했는데 부드럽지가 않고 약간 푸석하고 단단한 느낌이 드는 계란찜이 되었어요 식당에서처럼 맛있는 부풀어 오르는 계란찜 어떻게 하면 만들 수 있나요 지금 해보려고 계란을 풀었는데요 자신감이 없네요

성공하고 싶어요

Answer 1

전자레인지로 계란찜을 하는것보다 푸딩처럼 만들수 있는방법이 있습니다.

계란을 풀고, 야채를 조금 넣고, 소금으로 간을 해준다음

냄비에 물 받고, 채반 받치거나 그릇을 뒤집어놓고 그 위에 계란찜 그릇을 올려놓고 만두찌듯 쪄보세요.

그럼 계란찜이 푸딩처럼 완성됩니다.

Answer 2

전자레인지로 부드러운 계란찜을 하시려면 일단 계란이랑 물 비율을 거의 일대일 정도로 넉넉하게 잡으시는게 기본입니다 그리고 체에 한번 걸러서 알끈을 제거해주시면 훨씬 부드러워지는데 거기다 우유를 살짝 섞어주면 더 고소하고 촉촉하게 나오거든요 조리하실때 뚜껑이나 랩을 씌워서 수분이 안날아가게 가둬두는게 제일 핵심이고 중간에 한번 꺼내서 섞어준뒤 다시 돌리면 골고루 잘 익으실겁니다.

Answer 3

요즘에는 전자레인지로 다양한 요리가 가능한데

그 중에서 계란찜을 부들부들하게 맛있게 하는 방법으로는

계란에다가 가능하시면 다시마 등으로 만든 육수를 동일한 양으로

넣어 주시면 좋고 계란을 채로 걸러주셔도

부드러운 찜이 됩니다.

Answer 4

제가 하는 방법입니다. 계란에 물이나 다시마 육수를 계란과 1:1 정도로 넣어 잘 풀어주면 훨씬 부드러워집니다. 소금 간 후 체에 한번 걸러주면 알갱이가 없어져 식감이 더 고와집니다. 전자레인지에서는 1~2분씩 나눠 돌리고 중간에 한 번 저어주면 푸석해지는 걸 막을 수 있습니다.