냉동파는 해동하면서 수분이 빠져나가서 질겨지는게 맞아요 그래서 아예 얼린 상태로 바로 요리에 넣는게 나을 것 같습니다 국이나 찌개 끓일때 해동 안시키고 그냥 넣으면 되구요 볶음요리할때도 마찬가지로 해동없이 바로 팬에 넣어서 볶으면 식감이 좀 더 살아날거에요 그리고 파 냉동시킬때 너무 잘게 썰지말고 조금 굵직하게 썰어서 얼리면 수분손실이 덜해서 덜 질겨질듯합니다 아니면 파기름 만들때 쓰거나 전 부칠때 넣으면 질긴거 크게 신경안쓰고 드실수 있을거에요.