상온 보관: 바나나는 상온에서 보관하는 것이 가장 적합합니다. 그러나, 과일이 빨리 상하기 때문에 성숙한 바나나는 상온에서 보관하면 1~2일 안에도 부패할 수 있습니다.
냉장 보관: 성숙한 바나나를 냉장고에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 하지만, 냉장 보관 시 바나나의 표면이 검게 변할 수 있습니다. 이는 설탕의 결정이 표면에 생기는 것이므로 맛에는 영향을 주지 않습니다.
냉동 보관: 성숙한 바나나를 냉동 보관하면 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 하지만, 냉동 바나나는 해동 후 식감이 바뀔 수 있으므로, 주로 빵이나 케이크 등의 요리 재료로 활용합니다.
종이봉투나 식품 포장지에 싸서 보관: 바나나는 다른 과일과 달리 에틸렌 가스를 발생시켜 성숙하게 됩니다. 이에따라 다른 과일에게도 성숙을 유도하게 되어 서로 영향을 미치기도 하는데요. 바나나를 다른 과일과 함께 보관하지 않고, 종이봉투나 식품 포장지 등으로 각별히 싸서 보관하는 것이 좋습니다.
