건강관리
아보카도 오일은 가열해도 되나요??
이제품 아보카도 오일 가열 해도 되나요 엄마가 물어보라고 하시네요 가열해도되는게있고 하면 안되는게 있다고 하네요 아시는분 알려주세용
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
아보카도 엑스트라 버진 오일은 일반적으로 고온에서 요리에 사용하기에는 적합하지 않습니다. 이유는 다음과 같습니다:
엑스트라 버진 오일은 보통 포화지방산의 함량이 낮고, 다불린지방산의 함량이 높습니다. 고온에서 요리를 할 경우 이러한 다불린지방산은 산화될 가능성이 있습니다.
엑스트라 버진 오일은 그 자체로 맛과 향이 풍부하여 생으로 사용할 때 최고의 맛을 낼 수 있으므로 고온에서 가열하면 맛과 향이 손상될 수 있습니다.
엑스트라 버진 오일에는 항산화 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 고온에서 요리를 할 경우 이러한 항산화 성분이 손실될 수 있습니다.
따라서 아보카도 엑스트라 버진 오일은 주로 생으로 사용하여 샐러드 드레싱이나 소스로 활용하는 것이 좋으며 고온에서 요리를 할 경우에는 엑스트라 버진이 아닌 일반적인 아보카도 오일이나 기타 식용 오일을 사용하는 것이 더 적합할 수 있습니다.