브레빌 에스프레소 내리고 한번더 내려도 되나요?

Question

제가 실수로 브레빌로 에스프레소 내리고 한번더 내렸는데 커피가 좀 연하게 내려오기는 하더군요. 이렇게 마셔도 괜찮은가요? 연한 아메리카노 맛이던데 궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

에스프레소는 두 번 내리지 말고

한 번 내려서 먹는 것이 좋다 라고 알고 있습니다.

여러번 압을 주면 커피의 안 좋은 성분이 나올 수 있고, 두 번 내리게 되면 농도가 연해서 맛이 없다 라고

알고 있습니다.

Answer 2

커피 원두에서 맛 성분이 빠져나오는 순서 때문입니다.

• 첫 번째 추출: 원두의 맛있는 성분(산미, 단맛, 적절한 쓴맛)과 향긋한 오일이 대부분 빠져나옵니다.

• 두 번째 추출: 이미 좋은 성분은 다 빠져나간 상태입니다. 남은 것은 섬유질의 떫은맛과 불쾌하고 강한 쓴맛뿐입니다. 이를 '과다 추출' 상태라고 부릅니다.

Answer 3

👉 같은 원두로 에스프레소를 두 번 내리는 건 가능하지만, 맛 때문에 대부분은 추천하지 않아요.

1회: 향·단맛·밸런스 좋음

2회: 쓴맛·떫은맛 증가, 향 거의 없음

예외: 라떼나 연한 아메리카노용으로 짧게 추출하면 일부는 괜찮다고 느낌

즉, 기본은 한 번, 두 번은 특정 용도일 때만 👍