분모자는 어떤 음식인지 설명해주세요
그냥 긴 떡은 다 분모자인가요?
아니면 길이를 떠나서 분모자만의 특징이 있나요?
그리고 분모자의 재료는 무엇이고 어떻게 만드는건가요?
분모자는 감자 전분과 타피오카 전분의 조합으로 만들어진 면류 음식으로 전분은 쫄깃함을 주고 타피오카 전분은 분모자에 쫀득함을 제공해 줍니다. 긴 떡이라고 전부 분모자 라고 하지는 않고 주재료인 감자 전분과 타피오카 전분이 들어가야 분모자이며 주로 긴 떡 형태로 만들어지기는 하는데 다른 면류 처럼 만들어지기도 합니다.
안녕하세요
잔잔한파도입니다.
분모자의 경우 당면, 감자전분으로 이루워져있으며 모양을 굵게 만든 식품으로 주 성분은 탄수화물입니다.
중국 요리에서 유래된 쫄깃한 식감의
넓적하고 투명한 떡 모양의 당면으로 이해하심 됩니다
*특징
재료: 감자 전분 또는 고구마 전분으로 만들어져
쫄깃하고 투명한 질감이 있다
모양: 넓적하고 길쭉한 형태로
일반 당면과는 차이가 남
식감: 쫀득쫀득하면서 씹는 재미가 있는 점에서
다양한 소스와 잘 어울릴수 있다
조리법: 삶거나 볶아 사용하고
간단히 물에 불려 사용하기도 함
활용요리
-중국식 마라탕/ 마라샹궈 :마라 소스와 잘 어울려 독특한 매운맛과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다
-분모자 볶음 :고추장, 간장, 마늘 등 다양한 양념으로
분모자를 볶아 감칠맛 나는 한 접시 요리로 즐길 수 있다
-샤부샤부: 국물의 풍미를 흡수해 더욱 맛있어짐
안녕하세요.
분모자는 감자의 전분으로 만들어 식감이 쫄깃쫄깃 하며 모양이 가래떡처럼 굵고 긴 것이 특징입니다.
2010년대 후반에 우리나라 유튜브 먹방에서 큰 인기를 끌면서 한국에도 알려지게 되었습니다.
원산지인 중국 동북 지방에서는 마라탕이나 훠궈 등에 넣어 먹습니다. 한국에서는 중국에서처럼 마라탕에 넣어 먹기도
하고, 떡볶이나 짜장 등에 넣어 먹는 식재료로도 활용되기도 합니다.
안녕하세요. 정성들여서 답변드는 사람입니다.
분모자는 중국 동북지방에서 주로 먹는 당면의 일종이에요. 가래떡처럼 길고 하얀 모양을 하고 있지만, 일반 떡과는 전혀 다른 음식이에요.
분모자의 가장 큰 특징은 쫄깃하고 매끄러운 식감이에요. 타피오카 전분, 감자 전분, 물, 소금으로 만들어져서 일반 떡보다 훨씬 더 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 가지고 있어요.
칼로리도 100g당 130-150kcal로 떡볶이 떡(200-220kcal)보다 낮아서 다이어트 중인 분들도 즐겨 찾는다고 해요.
중국에서는 주로 훠궈에 넣어 먹고, 우리나라에서는 최근 마라떡볶이나 로제떡볶이의 재료로 인기를 끌고 있어요. 특유의 쫄깃한 식감이 소스와 잘 어울려서 많은 분들이 찾고 있답니다.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
분모자는 떡의 일종으로 주로 찹쌀가루를 사용해 만듭니다. 길이는 길고 속에는 팥이 들어가 잇는 경우가 많습니다. 찹쌀가루 반죽해 긴 형태로 빚은 후 쪄서 만듭니다