김해의 뒷고기는 어디 부위를 말하는 건가요?

Question

보통 김해에서 많이 파는 뒷고기는 주로 어디 부위를 이야기 하는지 궁금합니다. 일정 부분을 말하는지 아님 여러 부분을 말하는지 아시는 분있나요?

Answer 1

안녕하세요. 보통의일상입니다. 예전에 정육하고 남은

짜투리고기를 뒷고기라고 합니다 돼지머리쪽의 덜미살, 관자살, 볼살, 두항정,콧등살, 돈설 부위가 있네요 요즘에는 특수부위라고 마케팅을 해서 팔기도 합니다