우리가 알고 있는 뒷고기는 어느 부위일까요.

Question

시중에 팔고 있는 뒷고기는 어느 부위인지 궁금합니다. 제가 김해에서 먹어본 뒷고기와 경주에서 먹어본 뒷고기가 전혀 다른 부위가 나온 거 같았습니다. 어떤 부위가 나오는지 궁금하네요.

Answer 1

뒷도기는 돼지머리에서 나오는 자투리 고기인데, 과거 저렴한

가격에 구이로 먹을수있어서 인기있었는데,

뒷고기는 목덜미살, 볼살, 돈설, 혀밑살, 코밑살등이 뒷고기에

해당하는 부위입니다.

Answer 2

안녕하세요. 깡패겅쥬입니다.

뒷고기라 함은 술안주에 아주 좋은 고기입니다. 실제로 돼지의 특위가 아닌 정육점에서 고기를 자를 때 자르는 사람이 맛있는 부위를 잘 알고 그 부위를 뒤로 빼돌린다는 의미에서 뒷고기라고 불리어졌답니다.

그래서 요즘같이 삼겹살에 가격이 비쌀 때 뒷고기의 유행이 피크인 것입니다.

Answer 3

우리가 알고 있는 뒷고기는 어느 부위인지 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 뒷고기는 일반적으로 소나 돼지의 엉덩이 부위에서 나오는 고기를 의미합니다. 이 부위는 보통 육질이 부드럽고 기름기가 적당히 있어 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 하지만 우리가 음식점에서 먹는 뒷고기는 이런 게 아니라 그냥 빼돌린 고기라는 명칭을 잡고 만든 브랜딩입니다. 이는 삼겹살 조금, 목살, 앞다리, 뒷다리 등을 모아 놓은 곳이고 비싼 안심은 절대 없습니다. 이를 잘 파악을 하고 먹길 바랍니다.

각 지역의 조리 방식이나 부위 선택에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 지역적으로 고기를 선호하는 조리 방법이나 고기의 부위가 다를 수 있어 맛과 식감의 차이를 느낄 수 있습니다. 참고로 뒷고기는 돈 주고 먹지 않습니다.