구운 계란 유통기한이 조금 지나도 괜찮을까요?

Question

마트에서 구운 계란을 구매했고 유통기한은 이번달 26일까지로 포장지에 찍혀있었습니다

구매직후에는 내내 꼐속 냉장보관만 했고 계란에 금이 간 곳은 보이지 않던데 혹시 유통기한 이후에도 섭취해도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

냉장 보관을 잘 유지하셨고 껍질에 금이 가지 않았다면, 유통기한이 3일 지난 구운계란은 드셔도 괜찮습니다!

마트에서 판매하는 구운 계란의 표기 날짜는 유통될 수 있는 기한을 뜻하며, 소비자가 드셔도 안전한 소비기한은 이보다 긴 편이랍니다. 특히나 구운 계란은 고온에서 오랜시간 구워지며 수분이 많이 빠져나간 상태라서 일반 삶은 계란보다는 세균 번식이 어렵답니다. 냉장 보관만 제대로 되었다면 유통기한이 지난 후에도 대략 1~2주 정도는 안전하게 드실 수 있겠습니다.

그래도, 안심하고 드시기 위해서는 껍질을 까면서 세 가지만 가볍게 체크를 해주셨으면 좋겠습니다.

1 ) 냄새 : 시큼하거나 퀴퀴한 암모니아 냄새가 나지 않는지 확인을 합니다.

2 ) 촉감 : 계란 표면을 만졌을 때 끈적거리는 진액이 묻어나지 않고 탱글탱글해야 합니다.

3 ) 색상 : 흰자나 노른자에 평소와 다른 검푸른 얼룩이나 곰팡이가 보이지 않아야 합니다.

질문자님의 계란은 균열도 없고 계속 냉장 보관 상태였기 때문에, 변질되었을 가능성이 상당히 낮습니다.

껍질을 깠을 때 냄새와 촉감에 이상이 없다면 안심하고 맛있게 드시면 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

구운 계란의 유통기한이 조금 지났는데 냉장보관을 하셨다면 먹어도 되는지 고민되실 것 같은데요,

식품은 유통기한만 보는 것보다 보관 상태와 제품 상태를 함께 확인하는 것이 중요합니다.

구운 계란은 일반 삶은 계란보다 수분이 적고 살균 과정을 거쳐 판매되는 경우가 많아 비교적 보관성이 좋은 편인데요, 구매 후 계속 냉장 보관을 했고 껍질에 금이 가거나 깨진 부분이 없었다면 유통기한이 하루이틀 정도 지난 경우는 이상이 없는지 확인한 후 섭취하는 것이 가능합니다.

드시기 전에 껍질을 벗겼을 때 평소와 다른 냄새가 나지 않는지, 흰자나 노른자가 끈적거리거나 변색되지 않았는지 먼저 확인해보시는 것이 좋습니다. 조금이라도 신맛이나 이상한 냄새가 느껴진다면 아깝더라도 드시지 않는 것이 안전합니다.

즉, 계속 냉장보관을 했고 외관과 냄새에 이상이 없다면 유통기한이 하루 이틀 지난 정도는 큰 문제가 없는 경우도 있지만 안전을 위해 상태를 꼼꼼히 확인 후드시는 것이 가장 중요합니다.

여름철이기 때문에 조금 더 조심히 살펴서 드시길 응원합니다.