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식당 냉면 사리 종류에는 어떤 것들이 있는지 궁금해서 질문드립니다.

안녕하세요 반갑습니다! 궁금한게 있어서 질문드립니다!

식당에서 흔히 나오는 면발이 가늘고 쫄깃한 냉면 사리 종류에는 어떤 것들이 있나요?

혹시 답변이 가능하시면 설명해주세요

감사합니다~

2개의 답변이 있어요!

  • 웃으면서일어나는파리

    웃으면서일어나는파리

    함흥냉면사리는 보통 고구마 전분을 쓰는데 전분 비율이 높아 얇고 아주 쫄깃하며 양념이 잘 베어 비빔냉면에 주로 쓰입니다. 평양냉면사리는 메밀 중심으로 메밀 함량이 높아 뚝뚝 잘 끊어지고 구수한 향이 특징이며 물냉면에 주로 쓰입니다. 칡/칡즙 사리도 쓰는데 메밀과 전분에 칡가루를 더해 검고 다소 굵은 면발로 탱글한 식감과 독특한 향을 냅니다.

  • 가을이오면

    가을이오면

    냉면을 좋아하시나 봐

    저도 냉면 좋아합니다.

    식당에서 흔히 나오는

    가늘고 쫄깃한 면발의 종류는

    메밀이 주요 사용됩니다.

    메밀 외에도 다양한 면류가 있으며, 특히 메밀을 활용한 국수들이 대부분입니다.