도토리 묵 만들기 과정을 알려주세요

Question

도토리를 주웠는데 묵을 만들기 과정을 알려주세요.말리지않고 물에 불려 갈아서 앙금을 내려야 할지..과정이 기억이 나지 않네요

Answer 1

안녕하세요. 팔팔한사마귀51입니다.

도토리묵을 만드는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

1. 도토리 (캡사이신을 제거하기 위해 껍질을 까야 함)

2. 물

3. 소금

제조과정:

1. 도토리 캡사이신을 제거하기 위해 껍질을 까고 깨끗이 씻어주세요.

2. 도토리를 물에 담아서 여러 번 헹군 뒤 물을 버리고 깨끗한 물로 헹굽니다.

3. 도토리를 냄비에 넣고 물을 부어서 끓입니다. 물의 양은 도토리의 양에 따라 조절해야 합니다. 도토리가 잠길 정도의 물을 사용하며 중간 중간 물을 체에 걸러 도토리만 남기는 방법도 있습니다.

4. 끓일 때까지 도토리를 중불로 끓입니다. 끓기 시작하면 소금을 약간 넣어 맛을 낼 수 있습니다.

5. 물이 거의 증발할 때까지 끓인 후 남은 물을 걸러서 건져 묵 모양을 만듭니다. 고요를 하기 위해 무게를 올려도 됩니다.

6. 도토리묵이 식으면 차가운 물에 담가 더 식힙니다.

도토리묵은 다양한 요리나 음식에 사용할 수 있으며, 간장, 고추장, 혹은 다른 소스와 함께 맛을 내는 것이 일반적입니다.