단호박은 얼렸다가 해동시키면 영양소가 파괴되나요?

Question

인터넷에서 단호박을 사게 되면 한번에 5~6개씩 구매를 하게 되는데 빠르게 처리할 수가 없어서 쪄서 얼려놓습니다.

쪄서 얼렸다가 해동시키는 과정에 영양소가 얼마나 파괴가 되는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

단호박은 기본적으로 가지고 있는 영양소가 있지만 냉동실에 들어가면 영양소가 파괴가 됩니다.

되도록이면 단호박은 보관 하는 것도 오래 가기 때문에 드실때 요리를 하시는 것이 좋을 것 같습니다.