건강관리
구운계란.찐계란 영양성분 차이가 있나요
단백질.완전식품으로. 간편해서 계란요리를 자주 해먹곤합니다
계란후라이.계란찜. 찜질방 계란처럼 쫀득하게 구운계란
일반으로. 삻은계란과. 맛아닌. 영양차이가. 있나요
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
구운 계란과 찐 계란 사이에는 영양성분에서 큰 차이는 없지만 조리 방법에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다.
구운 계란과 찐 계란은 모두 단백질이 풍부하며 계란 하나에는 약 6g의 단백질이 들어 있으며, 구운 계란이나 찐 계란 모두 이 단백질을 고루 들어 있습니다.
계란의 대부분의 지방은 논지방성 지방산으로 이루어져 있으며 구운 계란과 찐 계란 모두 지방 함량은 비슷하지만, 콜레스테롤은 소량 존재합니다.
계란에는 비타민 A, D, E, B 그리고 엽산, 비타민 B12, 철분, 아연, 인, 칼륨 등 다양한 무기질이 포함되어 있으며 구운 계란과 찐 계란 모두 이 영양소를 포함하고 있습니다.
일반적으로 찐 계란은 조리 과정에서 약간의 영양소가 손실될 수 있지만, 구운 계란 역시 고온 조리에 의해 일부 영양소가 손실될 수 있지만 이는 미미한 차이이며, 계란 자체가 영양소가 풍부한 식품이기 때문에 큰 문제가 되지 않습니다.
따라서 구운 계란과 찐 계란은 영양성분 면에서 큰 차이가 없으며, 어떤 방법으로든 조리하여 먹어도 건강에 좋습니다.