반나절 지난 커피에 세균이 많다는데요 사실인가요?

Question

아이스아메리카노나 드립커피의 경우 반나절정도 지나면 세균이 많다고 한는데요.

진짜 사실인가요?

왜 이런 현상이 나오는거죠?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

반나절 이상 방치된 커피는 세균이 번식할 수 있는 환경이 됩니다. 커피는 당분이 있어 미생물의 번식에 적합한 환경을 제공할 수 있습니다. 특히 커피는 뜨거운 물로 추출한 후, 그 상태로 방치하게 되면 세균이 번식할 수 있는 온도 범위(5~60도)에 노출될 가능성이 높아져 세균이 번식하게 됩니다. 세균이 생장하면서 커피 내부의 당분, 단백질, 카페인 등을 분해하면서 부패하고 산미와 냄새가 나기 때문에, 반드시 바로 마시는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.

커피는 세균이 번식하기 좋은 환경입니다. 커피를 냉장고에 보관하면 세균 번식이 늦어질 수 있지만, 반나절 지난 커피에는 세균이 많이 생길 가능성이 높습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김경렬 과학전문가입니다.

커피에 기름이 있었어서 산화가 됩니다 .입대고 마시면 세균도 생기기 쉽읍니다.되도록 빨리 드시는게 좋겠읍니다.

Answer 4

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 커피는 일반적으로 낮은 pH와 높은 카페인 함량으로 인해 세균이 번식하기 어렵습니다. 그러나 커피를 오랫동안 방치하면 세균이 번식할 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 커피는 물론이고 다른 음식물과 마찬가지로 세균의 번식 가능성이 높아집니다. 따라서 반나절 이상 방치된 커피에는 세균이 번식할 가능성이 높아질 수 있습니다.