오븐 없이 에어프라이어로 만드는 '바스크 치즈케이크', 반죽 비율과 겉바속촉 온도 팁은?

Question

집에 오븐이 없어서 에어프라이어로 바스크 치즈케이크를 만들어 보려고 합니다. 크림치즈, 계란, 설탕, 생크림 등 기본 재료 분량 비율과 멍울 없이 부드럽게 믹싱하는 순서 노하우가 궁금한데요. 에어프라이어로 구울 때 윗면은 먹음직스럽게 노릇하게 태우고 속은 꾸덕·촉촉하게 익히는 적정 온도와 시간(예: 200도 20분 등) 설정을 어떻게 해야 실패하지 않는지, 홈베이킹 고수분들만의 꿀팁을 공유해 주세요

Answer 1

안녕하세요

크림치즈 400g, 설탕 100g, 달걀 2개, 생크림 200g, 박력분 10g 비율이 가장 무난해요.

​반죽은 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 달걀, 생크림, 박력분 순으로 하나씩 넣으며 섞고 체에 한 번 거르면 멍울 없이 부드러워져요.

​에어프라이어는 200도에서 20분에서 25분 정도 구워서 윗면을 진하게 태우고, 구운 뒤 바로 꺼내지 말고 냉장고에서 최소 4시간 이상 차갑게 식혀야 꾸덕하고 촉촉한 식감이 살아나요.