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스테인리스 연마작업 하는이유가 먼가요?
안녕하세요 제목 그대로입니다.
스테인리스 사면 연마작업 하는 이유가 먼가요?
안하고 사용하게 되면 어떻게 되나요 궁금합니다!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
새 스테인리스 제품의 표면을 매끄럽게 가공하고 광택을 낼 때 사용하는 연마제 잔여물을 제거하기 위해 연마 작업을 해야 합니다. 이와 관련하여 설명해 드릴게요.
연마제의 주요 성분인 탄화규소는 물이나 일반 주방세제만으로는 씻겨 나가지 않는 기름성 유기물로 제조 후 제품 표면이나 구석진 틈새에 미세 가루 형태로 강하게 붙어있기 때문에 특수한 방법으로 제거해야 합니다.
제거하지 않고 그대로 사용하면 발생하는 문제점은 탄화규소는 국제암연구소 기준 2B군으로 분류되어 있습니다. 세척 없이 사용할 경우 조리 과정에서 음식에 섞여 체내로 들어갑니다. 또한, 가열 시 남아있는 석유계 성분과 유기물이 녹아 나와 음식에서 이상한 냄새나 쇠 맛이 날 수 있으며, 미세한 화학 잔여물이 체내에 들어갈 경우 위장을 자극하여 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
연마 제거 방법으로 키친타월에 식용유를 적당히 묻혀 검은 물질이 더 이상 묻어나지 않을 때까지 박박 닦아낸 다음 베이킹소다를 뿌려 닦아내면 남은 기름기와 연마제 입자를 흡착해 줍니다. 그리고 제품이 잠길 정도의 물에 식초를 12스푼 넣고 510분간 끓여 남은 성분을 소독합니다. 마지막으로 중성 주방세제와 따뜻한 물로 깨끗이 설거지한 뒤 건조합니다.
안녕하세요. 정재경 전문가입니다.
스테인리스 강철은 철에 크롬 등이 섞인 합금으로, 공기 중의 산소와 반응하여 표면에 얇고 투명한 크롬 산화피막(보호막)을 형성함으로써 녹이 슬지 않는 성질을 가집니다. 그러나 용접이나 절삭 등 가공 과정을 거치고 나면 표면에 과도한 열이 가해지면서 이 산화피막이 파괴되거나, 변색 및 그을음(스케일), 그리고 미세한 금속 가공 잔여물과 불순물이 남게 됩니다. 연마 작업은 이러한 불순물과 미세한 상처를 깎아내어 표면을 매끄럽게 정리하고, 크롬 피막이 다시 고르고 튼튼하게 재생될 수 있도록 돕는 핵심적인 역할을 합니다.
만약 스테인리스 연마작업을 하지 않고 그대로 사용할 경우 여러 심각한 문제가 발생합니다.
첫째, 녹이 매우 쉽게 발생합니다. 가공 시 파괴된 보호막 부위나 가공열로 변색된 부위에 공기와 수분이 닿으면 스테인리스라는 이름이 무색하게 금방 붉은 녹이나 틈새 부식이 진행됩니다. 둘째, 위생적 문제가 발생합니다. 연마하지 않은 표면에는 미세한 흠집과 요철이 남아있어 세균, 오염물질, 곰팡이가 쉽게 침착되고 일반적인 세척으로는 잘 닦이지 않습니다. 특히 연마를 제대로 처리하지 않은 주방용품이나 식기의 경우, 가공 단계에서 생성된 탄화케톤이나 탄소 미세가루 등의 연마제/가공 잔여물이 그대로 남아있다 음식물에 섞여 인체에 들어갈 위험이 있습니다. 셋째, 안전성 및 미관 손상입니다. 날카로운 가공 단면(버, Burr)이 그대로 남아 사용자가 손을 베이거나 부상을 입을 수 있으며, 거칠고 칙칙한 표면 때문에 제품의 완성도와 가치가 크게 떨어집니다.