생활
오이지 무침 레시피좀 알려주세요^^
새콤한 음식을 좋아하는 편입니다! 오이지 무침을 해먹으려고 하는데 새콤 달콤하게 오이지를 무치는 방법을 알려주세요! 오이지는 절여져 있는 걸 사려고 합니다
2개의 답변이 있어요!
절여져 있는 오이지를 구매하신다면
이미 소금에 절여서 있어서 소금기를 빼는 작업이 먼저입니다.
너무 소금기를 빼면 다시 소금간을 해야 하기 때문에
동그랗게 썰어서 찬물에 담가서 5분이 지나지 않게 담가야 합니다.
중간에 맛을 보고 약간 간이 있을 때 건져서 물기를 완전히 제거해야
꼬들하고 맛이 좋습니다.
양념은
고추가루, 매실청, 식초, 액젓 약간(오이가싱거울경우)깨소금을 넣고 잘 혼합한 다음
힘을 주어서 무쳐주면 됩니다.
오이는 동글동글 모양살려 썰어 소금에 잠시 절여 둡니다
2
절인다기 보다는 양념 준비하는 동안 잠시 소금에 절인다 생각하면 됩니다
3
고추장(1T), 고춧가루(1T), 설탕(1T), 올리고당(1T) 다진마늘(1/2T), 간장(1T), 식초(1.5T), 참기름(1T), 통깨(1T) 섞어 양념장 만들어요
4
물기 꼭 짜 주고
5
슬라이스한 양파도 넣어요
6
준비한 양념장 넣고 무쳐 냅니다
7
새콤달콤 맛있는 오이무침 완성입니다 수분을 꼭 짜고 무친 것이라 꼬들꼬들 아삭함이 좋은 오이무침 입니다 맛있어요 ㅎ