오이지 맛있게 담그는 방법 알려주세요.

Question

피클과 비슷하지만 더 새콤 담백한 오이지를 만들어보려고 합니다. 느끼한 음식과 함께 먹기 좋은 오이지를 맛있게 담그는 레시피 알려주세요~

Answer 1

피클은 실제로 설탕이 엄청 들어갑니다. 식초만 넣으면 너무 신맛이 강하고 쓴맛이 나서 먹을 수가 없습니다. 개인적으로 추천하는 비율은 설탕 4에 식초 1입니다. 설탕보다는 요리당, 올리고당이 요리에 더 적합하니 이런 제품을 사용하길 바랍니다.