마트를 운영하는데 축산물 관련 해썹(haccp)을 하고싶은데

마트에서 축산물관련 해썹을 추진하고 싶은데 어떻게해야하나요

준비해야될것 좀 가르쳐주시고,어떻게 해썹 관리를 해야되는지요?

해썹에 평수 제한이 있나요?