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화이트드라고

화이트드라고

집에서 가끔가다 멸치국수를 만들어 먹는

데요. 이상하게 집에서만든건 식당에서파는것처럼 멸치육수맛이 안나더라고요. 일부러 멸치맛나는 육수로

해도 그맛이 절대안나던데 ..식당도 다 그

런식으로 하는거아닌가요?...혹시 아시는분 어떤걸써야되는지 알려주실분계신가요?...참고로 코인육수도써봣는데 그런맛절대안나오더라구여..암튼 조리법

알려주심 감사하겠습니다 🙏 😂

2개의 답변이 있어요!

  • 웃으면서일어나는파리

    웃으면서일어나는파리

    식당에서는 멸치뿐 아니라 다시마, 디포리, 무, 양파 등을 함께 넣어 육수의 깊은 맛을 냅니다. 즉 직접 육수를 만들어서 만드시는 것을 추천드립니다. 유튜브 같은 곳에 멸치국수 육수 레시피 치면 나오는 거 따라하시는 거 추천드리고 여기에 다시다, 미원 같은 조미료를 소량 넣으면 식당 특유의 감칠맛을 낼 수 있습니다.

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    채택된 답변
  • 보미야보미야

    보미야보미야

    식당에서 파는 것처럼 맛이 나기 위해서는

    멸치 육수도 만드시고

    거기에다 다시다 같은 MSG 를 어느 정도 첨가하셔야지

    육수의 깊은 맛을 만들 수 있습니다.