안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
기름에 달달 볶은 기름떡볶이와 국물이 자작한 일반 떡볶이의 칼로리가 비슷하다니, 직관적으로는 잘 이해가 안 가실거라 생각합니다 !
기름은 1g당 9kcal로 열량이 높지만, 범인은 바로 일반 떡볶이의 양념 국물에 있습니다. 자주 접하는 일반 떡볶이 국물에는 걸쭉한 맛과 감칠맛을 내기 위해 생각보다 엄청난 양의 설탕, 물엿, 고추장이 들어간답니다. 사실상 설탕 시럽을 마시는 경우로 보셔도 되겠습니다.
반면에 기름떡볶이는 기름을 두르긴 해도, 국물 떡볶이처럼 당분이 많은 양념을 통째로 퍼먹는 구조가 아닌 겉면에 기름, 고춧가루 양념이 가볍게 코팅되는 수준이랍니다. 결국에는 일반 떡볶이의 압도적인 당질 폭탄이 기름떡볶이의 지방 칼로리를 가뿐히 따라잡는 것이랍니다.
게다가 두 떡볶이 모두 베이스인 떡 자체가 압착된 탄수화물 덩어리라서 기본 열량이 높은 것도 큰 이유랍니다.
조리법은 달라도 몸이 받아들이는 총열량은 거의 비슷하는 점이 흥미로운 반전인 것입니다. 감사합니다 ^ ^