생활
식당에서 파는 막걸리와 동동주는 다른건가요?
식당에 가면 메뉴판에 막걸리도 있고 동동주라고 적혀있는 식당들도 있는데
막걸리와 동동주는 다른건가요?
아니면 같은 것인데 이름만 그리 부르는 걸까요?
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안녕하세요. 채식하는사자입니다.
막걸리와 동동주는 같은 탁주로 분류되지만, 차이점이 있습니다. 동동주는 밥알이 떠 있는 상태에서 술의 윗부분만을 퍼 담은 것입니다. 때문에 같은 탁주로 분류가 되나 막걸리에 비해 동동주가 더 맑은 빛을 띄고, 물을 섞은 막걸리에 비해 알콜 도수도 높으며, 향이나 맛도 좋은 것이 동동주입니다.
또한, 막걸리와 동동주의 가장 큰 차이는 지개미가 섞여있냐 없냐의 차이입니다. 막걸리는 쌀과 함께 지개미를 넣어 발효시키기 때문에 지개미의 향이 강하게 나타납니다. 반면 동동주는 쌀과 누룩만으로 발효시키기 때문에 지개미의 향이 거의 나타나지 않습니다.그러므로, 막걸리와 동동주는 제조 과정과 성분이 다르기 때문에 서로 다른 술입니다.