막걸리와 동동주는 어떤 차이점이 있나요?
막걸리와 동동주는 맛도 지슷하고, 모양도 비슷하고, 재료도 비슷합니다. 그런데 어떤 것은 막걸리라고 하고 어떤 것은 동동주라고 합니다. 막걸리와 동동주는 어떤 차이점이 있나요?
4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 밝은펭귄185입니다.
막걸리와 동동주는 모두 전통적인 한국의 알코올 음료이지만, 제조 과정과 특징적인 맛과 향이 다릅니다.
제조과정:
막걸리는 쌀, 보리, 국수 등의 원재료를 쪼개고 끓인 후 발효시켜 만듭니다.
동동주는 찰보리, 찰술, 찰옥수수 등의 원료를 이용해 물과 함께 끓인 후 발효시켜 만듭니다.
알코올 함량과 맛:
막걸리는 알콜 도수가 보통 6%~7% 정도이며, 달콤하고 부드러운 맛과 약한 탄산감이 특징입니다.
동동주는 알콜 도수가 막걸리보다 조금 높은 8%~9% 정도이며, 강한 맛과 향이 있습니다. 당근, 사과, 밤 등의 과일을 넣어 맛을 조절하기도 합니다.
안녕하세요. 냉철한불독44입니다.
술이 만들어지는 과정에서 발효가 끝날수록 밥풀은 가라앉는데 밥풀이 가라앉기 전 일부가 떠있는 상태가 동동주입니다.
그리고 발효가 끝나 모두 가라앉아 있는 상태의 것을 모두 걸러 짜내는 술이 막걸리 입니다. 동동주는 청주를 떠내지 앉아 밥알이 그대로 보입니다. 술이 익으면서 밥알이 위에 동동 뜨기에 그 이름대로 지어진 이름이고 뜰부, 개미의로 부의주 라고도 합니다
안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 동동주는 술의 윗부분의 맑은 부분을 모아서 제품화 시킨 것이고 막걸리는 그 밑은 술찌개미 와 혼합되어 잇는 탁한 부분을 모아서 제품화 한것으로 알고 있습니다.
