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무쇠후라이팬에 굽거나 볶은요리도 철분섭취되나요?
무쇠솥에 밥을하면 철분섭취된다고 하죠ㆍ물이 끊어서 솥의 철분이 자연스레 용출되는 이유겠죠ㆍ그러면
무쇠후라시팬에 굽거나 볶음요리도 철분섭취 되나요?
2개의 답변이 있어요!
주물 팬 조리 시 음식에 철분이 배어들어 철분 섭취가 가능합니다.
비슷한 원리로 아이언 피쉬라는 제품이 있습니다.
럭키아이언피쉬라는 회사에서 만든 철로 만든 물고기모양 모형입니다.
철분 결핍에 시달리는 사람을 ‘효과적으로’ 돕는 저소득층 빈혈 구제를 위해 설립되었습니다.
일반 철분제보다 싸고 반영구 사용이 가능한 점에서 빈혈구제에 도움이 되죠.
사용법은 음식을 끓이거나 밥을 지을 때 ‘쇠 물고기’를 10분 정도 넣으면 되고 이 방법으로 한 가족(4∼5명)의 일일 철분섭취량 75%가 충족됩니다.
효과는 4년 간 실험으로 입증되었다고 합니다.
무쇠 프라이팬으로 굽거나 볶은 요리를 할 때, 조리과정에서 소량의 철분이 용출되어 음식과 함께 섭취할 수 있습니다. 특히 산성 음식이나 긴 조리 시간일수록 철분 용출이 더 많아지며 이는 철분 결핍예방에 도움이 될 수 있습니다. 다만, 철분 과다증이 있는 경우에는 주의가 필요하며 용출량은 요리 재료와 조리 방식에 따라 달라질 수 있습니다.