고민상담
튀김기름 재사용 문의드립니다. 아깝기도하고. 얼마간사용하는게 좋을까요?
지에서튀김요리를자주합니다쓰다보면 아깝다는 생각이든때도 있고 트랜스지방으로 바꿘다고해서 조심스럽기도합니다
튀김기름은 몇회 며칠까지 사용가능한가요?
60계치킨도 60마리튀기는데 얼마간 안전하게사용가능할까요? 알려주세요
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 몽마르트 입니다.
우선 고기나 생선 등을 튀긴 경우에는 재사용을 하지 않는 것이 좋습니다.
나중에 다른 것을 튀길때 그 냄새와 맛이 그대로 베이기때문입니다.
안녕하세요. 든든한퓨마216입니다.
기름의 재사용은 원래 안하는게 좋다고 알려져 있습니다 튀김에 불순물등이 섞이기 때문이죠 고기나 생선같은 류를 튀기실때는 그 향이 남아있기에 재사용을 하지 않는것을 권해드리며 야채같은 냄새가 덜한 식품을 튀기시고 난 후 재사용을 원하시면 필터나 걸러줄수 있는 망에 걸러 밀폐 보관하셨다가 한번정도는 더 사용하실수 있습니다
기름을 재사용함에 있어 열과함께 사용하시다보면 기름자체가 열에의해 변화되어 건강에 좋지않은 성분으로 체내에서 잘 분해되지않고 오염된 기름으로인해 해롭습니다. 2회정도가 적당해 보입니다. 사용함에 있어 조금은 차이가 있을수 있습니다.
안녕하세요. 심심한이구아나235입니다.
몇번이 중요한게 아니라 어떤걸 튀기시는지에 따라기름에 색깔 고려하시면서 재사용 하시는걸 추천드립니다
안녕하세요. cloudrainbow 104입니다.
기름은 하루에 5-7번이 좋을 것 같아요
작성자분 말대로 기름인지라 트랜스 지방로 바뀌기 싶거든요
