고추장도 영양소가 있는 음식인가요?

Question

안녕하세요. 흔히 맵고짠 음식은 건강에 좋지 않다고 하는데 우리나라의 대표적인 양념중에 하나인 고추장은 맵고 짜잖아요. 이런 고추장이 건강에 이로운가요? 고추장에는 어떤 이로운 영양소가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고추장에는 영양성분이 없는 것으로 많은 사람들이 생각할 수 있지만 고추장을 만들 때 찹살이나 다른 것들이 들어가기 때문에 탄수화물 단백질 지방 그리고 각종 비타민 등이 골고루 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 박수형 영양사입니다.고추장에는 비타민C와 카로틴이 풍부합니다. 아밀라아제와 단백질 분해효소 프로테아제 등 소화효소가 있어 소화를 도와줍니다.